Торт ко дню Святого Валентина

Торт ко дню Святого Валентина
Приготовьте сюрприз для любимого человека в виде торта-сердца. Мы покрыли торт розовой мастикой, однако желтая, сиреневая, голубая или белая рядом с темно-красными розами будет смотреться не менее эффектно.
Для нашего торта понадобится 9 розочек разного размера - от маленьких бутонов до пышных цветков. Лепестки настоящих роз в центре более темные, а ближе к внешнему краю - намного светлее. Поэтому центральные лепестки наших розочек мы сделали из темно-розовой мастики, а внешние - из светло-розовой.
Пройдитесь по верхней кромке каждого лепестка кофейной ложечкой или специальным кондитерским инструментом для декорирования в виде шарика, чтобы край лепестков слегка закрутился. Накручивая лепестки вокруг центрального конуса из мастики, накладывайте каждый следующий лепесток внахлест на предыдущий. Затем ровно срежьте основание готовых розочек и оставьте их в прохладном месте, чтобы они высохли и затвердели.
Когда готовый торт, глазированный марципаном и мастикой, высохнет, переложите его с помощью лопатки на серебристую подставку в форме сердца или большое плоское блюдо. Зафиксируйте розочки на торте в виде букета, приклеивая их небольшим количеством сахарной глазури. Наполните кондитерский мешочек с насадкой-звездочкой розовой сахарной глазурью и отсадите полоску ракушек по нижнему краю торта. Поставьте торт в прохладное место, чтобы глазурь высохла и затвердела.
  • Для теста
    масло сливочное (размягчить) 225 г
    сахар 225 г
    цедра лимона измельченная на мелкой терке 1 лимона
    яйца 4 шт
    мука пшеничная 350 г
    разрыхлитель теста 1 ч. ложка
    сок лимонный 2 ст. ложки
    молоко 2 ст. ложки
  • Для глазирования и украшения
    малиновое варенье (протереть, чтобы удалить косточки) 6 ст. л.
    марципан белый 500 г
    сахарная пудра для раскатки
    сахарная помада светло-розовая и темно-розовая и белая 700 г + 125 г + 100 г
    сахарная глазурь розовая жидкая для украшения

Приготовление торта

  1. Разогрейте духовку до 170 °С. Поставьте силиконовую форму на противень. Взбейте масло с сахаром в пышную массу. Вбейте лимонную цедру.
  2. Аккуратно вбейте по одному яйца, добавляя с каждым по ложке муки, чтобы масса не расслаивалась.
  3. Просейте сверху оставшуюся муку с разрыхлителем и, добавив лимонный сок и молоко, вымесите однородное тесто.
  4. Переложите тесто в форму, распределите ровным слоем и сделайте в центре неглубокую ямку, чтобы корж поднялся равномерно. Выпекайте его 1 час - 1 час 15 минут до пробы на сухую спицу. Дайте остыть в форме. Переверните на решетку и при необходимости срежьте неровности на верхушке.
  5. Глазирование торта и изготовление розочек и листиков.
    Разрежьте готовый корж горизонтально пополам. Намажьте нижний корж 4 ст. л. малинового варенья и накройте верхним. Подогрейте оставшееся варенье и смажьте корж со всех сторон. Покройте торт раскатанным марципаном.
  6. Раскатайте на доске, присыпанной сахарной пудрой, 550 г светло-розовой мастики. Слегка смочите марципан водой и покройте раскатанной мастикой, аккуратно разглаживая ее сверху и по бокам. Ровно обрежьте по нижнему краю.
  7. Для розочек: из темно-розовой мастики сделайте несколько маленьких конусов. Раскатайте светло-розовую и темно-розовую мастику. Вырежьте лепестки с помощью формочек и прокатайте по их верхнему краю маленькую ложку, чтобы край начал скручиваться. Смачивайте лепестки водой и накручивайте вокруг конусов.
  8. Раскатайте белую мастику и с помощью формочек вырежьте листики. Зубочисткой сделайте на них прожилки и уложите листики на ручку деревянной ложки. Дайте высохнуть.
Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 180 минут
Суммарное время: 210 минут
Автор: KyharNet
Пряники на День Святого Валентина

Пряники на День Святого Валентина 45 минут

До 14 февраля осталось всего ничего, а Вы уже решили, что подарите второй половинке? Как вариант – признайтесь в любви близкому человеку вкусным и оригинальным …

Торт «Сердце»

Торт «Сердце» 2 часа

Торт получается большим. Если вы готовите на небольшую компанию, смело уменьшайте все ингредиенты в 2 раза. Обязательно дайте торту пропитаться, тогда …

Пряники-сердечки в шоколадной глазури

Пряники-сердечки в шоколадной глазури 1 час

Если Вы хотите приятно удивить свою вторую половинку в День Святого Валентина собственным кулинарным творением, то советуем приготовить оригинальную домашнюю …

Бисквитные пирожные-сердечки

Бисквитные пирожные-сердечки 45 минут

Приближается День влюбленных, а значит – время радовать себя и своих близких приятными мелочами. Оригинальный десерт, приготовленный собственными руками …

Домашнее печенье «Сердечки»

Домашнее печенье «Сердечки» 45 минут

Хотите по-настоящему удивить свою вторую половину на День Святого Валентина? Лучше всяких слов о вашей любви расскажет вкусное домашнее печенье в виде …

Фруктовый мармелад

Фруктовый мармелад 3 часа

Фруктовый мармелад можно делать в больших количествах, так как в охлаждённом виде он может храниться несколько суток. Особенно этой сладости радуются …

Слойки «Валентинки» с яблоками

Слойки «Валентинки» с яблоками 30 минут

Красивые слойки с яблоками в виде сердечек станут отличным угощением на День Святого Валентина. Если хотите сделать этот праздник незабываемым, приготовьте …

Язык