Кальмары, фаршированные мясом

Кальмары, фаршированные мясом и рисовой лапшой – вкусное и сытное блюдо, которое прекрасно будет смотреться на вашем столе.
Ингредиенты
Приготовление
- Очищенные от пленок тушки кальмаров хорошо промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем.
-
В кастрюле вскипятить 2 литра воды.
Снять с огня и отправить в кипяток рисовую лапшу, оставить на 15 минут. -
По истечении этого времени рисовую лапшу вынуть из воды, откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости.
Готовую лапшу порезать ножницами. -
В сковороде обжарить измельченные лук и чеснок до золотистого цвета.
Добавить нарезанные шампиньоны и слегка обжарить. -
Отправить в сковороду мясной фарш, мешать, чтобы он разошелся мелкими кусочками.
Когда фарш заметно подрумянится, добавить в него столовую ложку томатной пасты. -
Жарить фарш с томатной пастой в течение 2-3 минут, затем влить половину бокала белого вина.
Дать вину закипеть и добавить в начинку соль, сахар, щепотку красного и черного перца.
Перемешать, добавить рубленую зелень. -
После этого положить в фарш разбухшую рисовую лапшу.
Лапшу также хорошо смешать с начинкой и массу остудить. - Подготовленные тушки кальмаров нафаршировать мясной начинкой, скрепить край зубочисткой.
-
Выложить фаршированные кальмары в форму для запекания, смазанную маслом.
В нескольких местах сделать отверстия для вытекания сока. -
Сверху посыпать кальмары красным перцем.
Поставить форму на средний уровень духовки, разогретой до 250 градусов, запекать 15-20 минут. - Кальмары, фаршированные мясом, можно подать целиком, а можно нарезать поперек, украсить зеленью и дольками лимона.