Острые кальмары в красном соусе
Кальмары - наверное, самый доступный из морепродуктов (рыба не в счет). Если у вас есть замороженный коктейль из морепродуктов — он тоже вполне неплохо здесь подойдет.
Ингредиенты
лук репчатый 1 шт
морковь 1 шт
чеснок 5-6 зубчиков
кайенский перец молотый 1/4 ч.л.
вино белое сухое 150 мл
орегано сушеный 1 ч. ложка
помидоры в собственном соку 800 г
кальмары очищенные 800 г
соль и черный молотый перец
Приготовление
-
Мелко рубим лук, морковь и чеснок.
-
В сотейнике на среднем огне разогреваем 2 ст. л. растительного масла.
Кладем овощи и жарим, периодически помешивая, около 10 минут. -
Добавляем красный перец и орегано, жарим еще около минуты.
Вливаем вино, доводим до кипения и даем постоять на огне около 5 минут.
Добавляем размятые томаты вместе с соком (их можно порубить в блендере), снова доводим до кипения и оставляем тушиться без крышки на 10-15 минут, пока соус не приобретет густую консистенцию, а все овощи не будут мягкими. -
Пока готовится соус, нарезаем кальмары кольцами.
-
Кладем их в готовый соус, солим и перчим по вкусу.
Тушим, помешивая, около 2 минут, до готовности. -
Подаем с долькой лимона.
На гарнир подходит рис или рисовая лапша.
Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Поделитесь в социальной сети:
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Суммарное время: 60 минут
