Закусочные профитроли со сливочным кремом и креветками

Приготовление

1. 
   Кладем в кастрюльку масло, соль и перец.
   Вливаем воду.
   Ставим на огонь и держим, пока масло не растает.
   Снимаем с огня и вмешиваем муку.
   Возвращаем на конфорку и держим на огне, постоянно размешивая, пока тесто не станет однородным и не начнет отставать от бортиков кастрюли.
   Снимаем с плиты.  
2. 
   По одному добавляем в тесто яйца, тщательно перемешивая после каждого.  
3. 
   Перекладываем тесто в кондитерский мешок и отсаживаем на застеленный пергаментом противень маленькие булочки.
   Если у вас нет шприца – вы можете выложить тесто на противень при помощи ложки.  
4. Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем профитроли до золотистой корочки, около 20 минут.
   Вынимаем из духовки и остужаем при комнатной температуре.
5. 
   Готовим начинку.
   Авокадо разрезаем пополам, удаляем косточку, счищаем кожуру.
   Мякоть кладем в чашу блендера, добавляем лимонный сок и сливочный сыр.
   Перемалываем до состояния пасты.  
6. 
   У профитролей срезаем верхушки.
   Внутрь каждой кладем по 1 ч.л. крема и 3 — 4 креветки.  
7. 
   Накрываем срезанными верхушками.
   Приятного аппетита!