Крученики с лесными грибами в сметанном соусе

Крученики с лесными грибами в сметанном соусе

Крученики с лесными грибами в сметанном соусе — очень оригинальный вариант для будничного обеда или ужина.

Ингредиенты

свинина биточки 6 шт
вода кипяченая 400 мл
сметана 150 мл
грибы белые сушеные 15 г
сыр твердый 50 г
лук репчатый мелконарезанный 1 шт
масло подсолнечное 6 ст. ложек
крахмал 2 ч. ложки
соль и черный молотый перец

Приготовление

  1. Грибы залить 400 мл кипящей воды. Оставить на 1 час. Отцедить, сохраняя жидкость. Грибы мелко порезать.
  2. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и добавить лук. Томить до прозрачности. Добавить грибы, немного посолить и томить все вместе еще 3-4 минуты. Снять с огня и дать немного остыть.
  3. Биточки хорошенько отбить с двух сторон, но аккуратно, чтобы не порвать. Приправить с двух сторон солью и молотым черным перцем.
  4. Сыр натереть на крупной терке и добавить к грибам, хорошо перемешать. Начинку разделить на 6 частей. На каждый биточек выложить немного начинки, распределить по центру битка, оставляя свободными края и плотно завернуть. Сколоть зубочисткой.
  5. В большой сковороде разогреть оставшееся растительное масло, выложить крученики и жарить до румяной корочки с каждой стороны. Влить 1/3 грибной жидкости, уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и томить еще 5-7 минут, до мягкости.
  6. Снять крышку, переложить крученики на чистую тарелку, держать в тепле. В сковороду в которой жарилось мясо влить оставшеюся грибную жидкость. Увеличить огонь до максимума и уваривать до 1/4 изначальных количества.
  7. У кручеников вынуть шпажки. К уваренной жидкости добавить сметану, уменьшить огонь, довести до кипения и переложить в соус крученики. Хорошо прогреть все вместе.
  8. Крученики выложить на сервировочную тарелку. Крахмал смешать с 50 мл холодной воды. Добавить к соусу и варить помешивая до загустения (1-2 минуты). Снять с огня, попробовать соус, посолить по надобности. Полить крученики обильно соусом и подавать. Самый лучший украинский гарнир к ним, это конечно же картофель, в сочетании с кислым огурцом.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Суммарное время: 60 минут
Автор: KyharNet
Яичные рулетики с мясной начинкой

Яичные рулетики с мясной начинкой

Вкусные необычные яичные «блинчики» с мясной начинкой! Их можно делать различными по размеру. Все зависит от диаметра сковороды. Начинка может быть …

Мясной рулет с начинкой

Мясной рулет с начинкой

Мясо в любом виде - это сытно и вкусно. А в виде рулета с начинкой - вдвое.

Рулетики с грибами из свинины в духовке

Рулетики с грибами из свинины в духовке

Очень классный рецепт рулетов из свинины с вкусной начинкой из грибов, яиц, сыра, отлично впишется в праздничный стол и подымит настроение гостям своим …

Крылышки запеченные в томатном соусе

Крылышки запеченные в томатном соусе

Куриные крылышки, запеченные в духовке в томатном соусе, станут отличным ужином или обедом для всей семьи. Получаются крылышки очень вкусными, сочными, …

Куриные рулеты с черносливом

Куриные рулеты с черносливом

Куриные рулеты с черносливом или еще их называют  пальчиками это красиво и вкусно. Необязательно такое блюдо делать на праздники, приготовьте такое блюдо …

Шампиньоны фаршированные курятиной и сыром

Шампиньоны фаршированные курятиной и сыром

Если Вы любите не только готовить, но и удивлять, то приготовьте на ближайший званый ужин удивительную закуску — шампиньоны с курицей и сыром. Эта восхитительная …

Язык