Крученики с лесными грибами в сметанном соусе
Крученики с лесными грибами в сметанном соусе — очень оригинальный вариант для будничного обеда или ужина.
Ингредиенты
лук репчатый мелконарезанный 1 шт
масло подсолнечное 6 ст. ложек
соль и черный молотый перец
Приготовление
- Грибы залить 400 мл кипящей воды. Оставить на 1 час. Отцедить, сохраняя жидкость. Грибы мелко порезать.
- В глубокой сковороде разогреть растительное масло и добавить лук. Томить до прозрачности. Добавить грибы, немного посолить и томить все вместе еще 3-4 минуты. Снять с огня и дать немного остыть.
- Биточки хорошенько отбить с двух сторон, но аккуратно, чтобы не порвать. Приправить с двух сторон солью и молотым черным перцем.
- Сыр натереть на крупной терке и добавить к грибам, хорошо перемешать.
Начинку разделить на 6 частей. На каждый биточек выложить немного начинки, распределить по центру битка, оставляя свободными края и плотно завернуть. Сколоть зубочисткой.
- В большой сковороде разогреть оставшееся растительное масло, выложить крученики и жарить до румяной корочки с каждой стороны. Влить 1/3 грибной жидкости, уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и томить еще 5-7 минут, до мягкости.
- Снять крышку, переложить крученики на чистую тарелку, держать в тепле. В сковороду в которой жарилось мясо влить оставшеюся грибную жидкость. Увеличить огонь до максимума и уваривать до 1/4 изначальных количества.
- У кручеников вынуть шпажки. К уваренной жидкости добавить сметану, уменьшить огонь, довести до кипения и переложить в соус крученики. Хорошо прогреть все вместе.
- Крученики выложить на сервировочную тарелку. Крахмал смешать с 50 мл холодной воды. Добавить к соусу и варить помешивая до загустения (1-2 минуты). Снять с огня, попробовать соус, посолить по надобности. Полить крученики обильно соусом и подавать.
Самый лучший украинский гарнир к ним, это конечно же картофель, в сочетании с кислым огурцом.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Суммарное время: 60 минут
Автор: KyharNet
Понравился рецепт? Поделитесь в социальной сети: