Отварной язык со сметанным соусом
Отварной говяжий язык в сочетании с нежным сметанным соусом – отличный вариант закуски к праздничному столу.
Язык обладает нежным, изысканным вкусом, а его оригинальный вкус подчеркивает аппетитный соус.
Язык обладает нежным, изысканным вкусом, а его оригинальный вкус подчеркивает аппетитный соус.
Ингредиенты
язык говяжий 1 шт
морковь 1 шт
- Соус к отварному языкусметана 400 гчеснок 3 зубчикасоль и черный молотый перецмускатный орех молотыйкуркумазелень петрушкияичные желтки 1 шт
Приготовление
-
Говяжий язык хорошо промыть под проточной водой, морковь почистить.
С помощью ножа сделать "вход" в серединку языка, делать аккуратно, чтобы не повредить стенки, вставить морковь.
Варить до готовности в специях без соли. -
Готовый язык очистить от пленки, посолить, дать остыть (лучше в бульоне).
-
Приготовить соус:
Для этого добавить в сметану чеснок, пропущенный через пресс, молотый мускатный орех, перец, соль и куркуму.
Хорошо перемешать, добавить мелко нарезанную петрушку и размятый вареный желток.
Аккуратно перемешать соус до получения однородной массы. -
Отварной язык порезать на тонкие пластинки, подавать со сметанным соусом.
Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 180 минут
Суммарное время: 210 минут
