Тартар из говядины

Тартар из говядины
Подается к блюдам из рыбы и морепродуктов, ростбифу или к холодному жаркому.

Ингредиенты

говядина вырезка 500 г
горчица 2 ч. ложки
масло оливковое 3 ст. ложки
уксус бальзамический 1 ст. ложка
соль
перец красный молотый
  • Для подачі
    лук красный 1 шт
    сок лимонный 1 ст. ложка
    каперсы 2 ст. ложки
    корнишоны 8–10 шт
    перепелиные яйца 4 шт
    багет

Приготовление

  1. Лук почистить, нарезать мелкими кубиками и сбрызнуть лимонным соком. Корнишоны и каперсы мелко порезать.
  2. Вырезку очистить от пленок и сухожилий, нарезать мелкими кубиками, добавить горчицу, оливковое масло, бальзамический уксус, посолить и поперчить, хорошо перемешать.
    Чтобы мясо удобнее было резать, надо положить очищенную вырезку на 15 минут в морозилку.
  3. С помощью сервировального кольца или небольшой пиалы выложить тартар на тарелку.
    Посередине сделать углубление и влить туда яичный желток.
    Рядом с мясом выложить небольшими горками лук, корнишоны, каперсы и кусочки багета.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Суммарное время: 40 минут
Автор: KyharNet
Тарталетки с салатом из говядины

Тарталетки с салатом из говядины 45 минут

Тарталетки с салатом очень красиво и эффектно выглядят на праздничном столе, поэтому сметаются со стола в первую очередь. Многие хозяйки задаются вопросом, …

Куриные крылышки в соевом соусе с медом

Куриные крылышки в соевом соусе с медом 30 минут

Румяные, ароматные куриные крылышки с хрустящей корочкой, приготовленные в духовке, отлично подойдут как вариант сытной закуски к пенному для шумной компании …

Буженина из свинины

Буженина из свинины 3 часа

Любой праздничный стол не обходится без мясных блюд, попробуйте приготовить буженину это очень вкусно. Проявив немного терпения на вашем столе будет отличное …

Пастрома из куриной грудки в винном маринаде

Пастрома из куриной грудки в винном маринаде 90 минут

Отличная холодная закуска, замечательно идет на бутерброды, с салатным листом, зеленым свежим луком, огурчиком.

Крылышки на гриле в апельсиново-медовом маринаде

Крылышки на гриле в апельсиново-медовом маринаде 90 минут

Настало время шашлыков. Нет ничего вкуснее, чем запеченное мясо на гриле с поджаренной корочкой. Румяные куриные крылышки — любимый атрибут неформальных …

Куриные крылышки в медово-горчичном соусе

Куриные крылышки в медово-горчичном соусе 90 минут

Куриные крылышки в духовке очень вкусное и простое блюдо, так как готовить их легко, а результат всегда превосходный. Сочные крылышки во вкуснейшем соусе …