Картофель, фаршированный орехами и анчоусами
Картофель во фритюрнице с начинкой из грецкого ореха обладает неповторимым вкусом. Все ингредиенты в данном рецепте доступные, однако процесс приготовления не так прост.
Ингредиенты
картофель (который не разваривается) 8 шт
масло оливковое 3 ст. ложки
зелень петрушки 2 ст. ложки
соль и черный молотый перец
масло подсолнечное для фритюра
Приготовление
- Вымойте картофель и отварите в мундире в подсоленной воде до готовности.
Слейте воду, обсушите картофелины и еще теплыми обчистіть. - Филе анчоусов обсушите салфеткой и мелко нарежьте.
- С хлеба срежьте корку и нарежьте его мелкими кубиками.
- Орехи измельчите.
Чеснок почистите и мелко посічіть.
Петрушку также мелко порубите. - Нагрейте в сковороде 1 столовую ложку оливкового масла, обжарьте кубики хлеба с орехами.
Добавьте измельченный зубчик чеснока и анчоусов.
Обжаривайте все вместе несколько минут, посыпьте петрушкой, снимите с огня. - Каждую картофелину разрежьте пополам.
Чайной ложкой аккуратно выберите из половинок серединку, оставляя около 1 см по краям. - Заполните выдолбленные половинки картофеля анчоусово-ореховой смесью.
Взбейте яйца, смажьте ими края картофелин и склейте половинки снова вместе.
Каждую картофелину обмакните во взбитые яйца и обваляйте в сухарях. - Во фритюрнице или в глубокой сковороде разогрейте масло до 160 градусов.
Масла должно быть столько, чтобы она полностью покрывала картофель.
Масло готово к жарке, когда в нем от деревянной ложки образуются пузырьки.
Положите во фритюр картофель и обжаривайте до золотистого цвета.
Выньте и выложите на бумажное полотенце, чтобы стекли остатки масла. - На каждую тарелку положите листья салата, а сверху по 2 обжаренные фаршированные картофелины.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 90 минут
Суммарное время: 110 минут
Автор: KyharNet
Понравился рецепт? Поделитесь в социальной сети: