Заливное мясо с желатином
Вместо говядины можно использовать куриное филе. Также, можно добавить любые овощи, по вкусу.
Заливное можно приготовить в одной большой форме, но мне нравится делать его порционно, потом его очень удобно подавать на стол.
Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.
Заливное можно приготовить в одной большой форме, но мне нравится делать его порционно, потом его очень удобно подавать на стол.
Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.
Ингредиенты
говядина (вырезка) 300 г
желатин 20 г
морковь 200 г
лук репчатый 100 г
яйца (вареные) 2 шт
лавровый лист
перец черный молотый
соль
зелень
клюква (для украшения)
Приготовление
- Положить мясо, почищенные морковь и лук в кастрюлю, залить 5 л воды, варить 1 час.
- За 15 минут до готовности добавить лавровый лист, перец, посолить.
- Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке.
- Затем бульон процедить (всего необходимо 500 мл бульона), добавить желатин, поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить.
- Белки отделить от желтков.
Белки нарезать кубиками (желтки нам не понадобятся). - Морковь нарезать кубиками.
- Мясо нарезать кубиками.
- Смешать мясо, белки, морковь.
- В формочки выложить клюкву и зелень.
- На клюкву и зелень выложить мясо с белками и морковью.
- Залить бульоном.
Поставить в холодильник и охлаждать до тех пор, пока заливное полностью не застынет (около 5-7 часов).
Приятного аппетита!
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 120 минут
Суммарное время: 140 минут
