Чатни из зеленых яблок и имбирем
Чатни - индийский густой соус из фруктов, с добавлением уксуса и специй.
Ингредиенты для соуса
лук репчатый 450 г
уксус яблочный 300 мл
яблоки 900 г
сахар 350 г
имбирь натертый 1 ст. ложка
уксус фруктовый с перцем 1–2 ст. ложки
соль
Приготовление соуса
- Лук мелко порубить, сложить в большую кастрюлю, залить половиной уксуса и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить на малом огне 10-15 мин.
- Яблоки почистить, вырезать сердцевину и нарезать кубиками. Имбирный корень тонко порезать. Добавить в кастрюлю яблоки, остальной уксус, сахар и имбирь. Помешивать, пока не растворится сахар, дальше просто варить на малом огне, время от времени помешивая, до загустения. Приправить по вкусу солью и добавить уксус с перцем.
- Разложить готовое чатни в горячие стерилизованные банки и плотно закрыть крышками.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 60 минут
Суммарное время: 80 минут
