Соус тартар
Тартар — это соус, который отлично сочетается с блюдами из рыбы и птицы.
В классическом виде процесс его приготовления схож с приготовлением майонеза - желтки смешиваются с уксусом, солью и перцем и при постепенном добавлении растительного масла взбиваются в эмульсию.
Эмульсия, в свою очередь, приправляется вспомогательными ингредиентами.
Я предлагаю вам упрощенную версию тартара — на основе уже приготовленного майонеза.
В классическом виде процесс его приготовления схож с приготовлением майонеза - желтки смешиваются с уксусом, солью и перцем и при постепенном добавлении растительного масла взбиваются в эмульсию.
Эмульсия, в свою очередь, приправляется вспомогательными ингредиентами.
Я предлагаю вам упрощенную версию тартара — на основе уже приготовленного майонеза.
Ингредиенты для соуса
майонез 120 г
корнишоны нарубленные 1 ст. ложка
каперсы нарубленные 1 ст. ложка
лук репчатый нарубленный 1 ст. ложка
сок лимонный 2 ст. ложки
соль и черный молотый перец
Приготовление соуса
- Смешиваем корнишоны, лук и каперсы.
- Добавляем в миску к майонезу, вливаем лимонный сок, приправляем солью и перцем.
Перемешиваем.
Наш соус тартар готов.
Приятного аппетита!
Помимо указанных в рецепте наполнителей вы можете добавить в соус укроп, петрушку или чеснок.
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 15 минут
Суммарное время: 20 минут
