Китайские блинчики с огурцами и креветками

Приготовление

1. 
   Вымыть огурцы и нашинковать вместе с кожурой тонкой соломкой, можно натереть на терке со специальной насадкой.
   Огурцы посолить и оставить мариноваться 10 минут.
   
2. 
   У креветок удалить головы и очистить от панциря, оставив хвостики, на спинке сделать глубокий надрез и удалить кишечную вену.
   Очищенные креветки нарезать небольшими кусочками, сбрызнуть соком лука-шалота.
3. 
   Для приготовления блинчиков, в чистой миске хорошо взбить два яйца.
   В оригинальном рецепте это делают деревянными палочками, но быстро размешать не запрещается венчиком, либо миксером.
4. 
   К взбитым яйцам всыпать смесь с муки и крахмала в соответствии 4:1, добавлять ее постепенно, что бы не переборщить.
   Слегка отжать маринованные огурцы и вместе с креветками добавить в тесто.
   
5. 
   После этого влить кунжутное масло, все тщательно перемешать во избежание комков.
   Если у Вас нет кунжутного масла, допускается замена его растительным.
6. 
   Сковородку раскалить, смазать растительным маслом, ложкой влить небольшое количество теста и распределить по всей плоскости.
   Жарить блины с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета.
7. 
   Готовые блинчики с огурцов разрезать на кусочки и выложить на тарелку.
   Китайцы едят их с кетчупом, поливают или макают их в соевый соус, также можно использовать любой другой соус на ваш вкус.