Творожная запеканка с вишней

Приготовление

1. 
   Запеканку можно готовить и не добавляя ничего, кроме творога, сахара, манки и яиц, но в этот раз предлагается приготовить запеканку с вяленой вишней.
   Для этого вишню тщательно промыть в горячей воде, но не запаривать ее, а просто залить коньяком.
   Залить вишню коньяком лучше заранее, чтобы она немного проспиртовалась.
2. 
   Для приготовления запеканки, отделить желтки от белков.
   Желтки растереть с сахаром.
3. 
   Соединить желтки с манной крупой, разрыхлителем и вишней.
   К этой же массе добавить и творог.
   Все тщательно перемешать.
4. 
   Белки взбить отдельно.
   При взбивании добавить немного соли и взбивать не до пиков, но до состояния устойчивой пены.
   Соединить обе массы - желтковую и белковую.
   Перемешивать их лучше сверху вниз одинаковыми осторожными движениями.
   В итоге получится очень воздушное пористое тесто.
5. 
   Выпекать в силиконовой форме, предварительно смоченной холодной водой.
   Выложить тесто и сверху разложить несколько кусочков сливочного масла для того, чтобы корочка была румяной и аппетитной.
6. 
   Выпекать запеканку в аэрогриле при температуре 180 градусов
   Первые 20 минут печь обычным образом, а потом накрыть запеканку фольгой, чуть уменьшить температуру и выпекать еще около 30 минут.
7. 
   Подавать запеканку как пирог либо нарезав на порции, обваляв в кокосовой стружке.
   Подавать на десерт.