Кальмары, фаршированные грибами, сыром и яйцом

Приготовление

1. 
   Для начинки мелко нарезать лук.
   Очищенные и вымытые шампиньоны нарезать соломкой.
2. 
   Пассеровать лук в растительном масле до золотого цвета на маленьком огне 5 минут, приправить.
   Добавить к луку шампиньоны и жарить до мягкости.
   Когда жидкость из грибов полностью выпарится, добавить соль и жарить еще несколько минут.
3. 
   Яйца отварить вкрутую, очистить и натереть на крупной терке.
4. 
   Полутвердый сыр натереть на крупной терке, именно он придаст начинке дополнительный вкус и свяжет ее.
5. 
   Зелень и перья лука промыть, мелко нашинковать.
   Смешать вместе обжаренные грибы с луком, яйца, сыр, зелень.
   Приправить по вкусу солью, перцем, аккуратно перемешать.
6. 
   Полученной начинкой нафаршировать тушки кальмаров, открытые места скрепить зубочистками.
7. 
   Кальмары уложить на смазанную маслом форму.
8. 
   Смешать в миске майонез, сметану, муку, соль и перец, перемешать до получения однородной массы.
   Залить кальмары приготовленным соусом и поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут.
9. 
   Готовые кальмары, фаршированные грибами, сыром и яйцом, подавать к столу с гарниром, как самостоятельное горячее блюдо или рулетами в виде холодной или горячей закуски.