Смажений тофу з сочевицею

Приготування

1. Овочевий бульйон довести до кипіння, всипати сочевицю, накрити кришкою і варити на слабому вогні 5–10 хвилин.
   Сочевиця має ввібрати всю рідину, можливо, треба буде долити трохи бульйону чи, навпаки, відлити зайвий.
2. Помідори помити, видалити серцевину і нарізати кубиками.
   М’яту посікти.
3. Для заправки змішати 2 столові ложки оливкової олії, сік і цедру лайма.
   У мисці перемішати сочевицю, помідори і м’яту, заправити соусом, посолити й поперчити за смаком.
4. Тофу нарізати тонкими смужками.
   У сковорідці розігріти решту олії та обсмажити тофу з обох боків до золотистого кольору.
   Приправити сіллю й перцем, перед подачею викласти на сочевицю.