Рибні міні-пироги з картопляним пюре

Приготування

1. Готуємо тісто для тарталеток.
   Просіяти борошно гіркою на робочу поверхню, додати дрібку солі, посередині зробити заглибину, вбити в неї яйце.
   Холодне масло порізати шматочками і викласти довкола заглибини з яйцем.
   Посікти інгредієнти ножем, щоб утворилися крупні крихти, і швидко замісити гладке еластичне тісто.
   Сформувати з нього кулю, загорнути в харчову плівку і покласти в холодильник щонайменше на 30 хвилин.
2. Готуємо начинку.
   Картоплю відварити до готовності.
   Злити воду, додати в картоплю масло й гарячі вершки і розім’яти в однорідне пюре.
   Приправити сіллю, меленим чорним перцем, мускатним горіхом.
3. Розігріти духовку до 200 °C.
   Змастити маслом формочки для випікання.
4. На притрушеній борошном робочій поверхні розкачати тісто тонким шаром, вирізати з нього кружальця, викласти їх у підготовлені формочки.
   Обрізати краї, проколоти в кількох місцях виделкою і випікати протягом 10–12 хвилин.
   Вийняти з духовки, охолодити.
5. Копчену масляну рибу нарізати кубиками і викласти в спечені тарталетки.
   Наповнити кондитерський мішок картопляним пюре і витиснути його поверх риби.
6. Запекти тарталетки під грилем протягом 5–7 хвилин, щоб картопля зарум’янилася.
   Викласти на тарілку, прикрасити посіченою зеленою цибулею.