Холодный летний суп с раками
Летом наслаждаться раками можно не только с пивом, лучше попробовать приготовить холодный суп с раками - он чрезвычайно вкусный, полезный и питательный.
Белое с розовыми прожилками мясо раков очень питательное, имеет нежный вкус. Оно содержит большое количество белка и незначительное количество жиров.
Покупать и готовить нужно только живых раков.
Варить раков следует в кипящей подсоленной воде с добавлением свежего укропа, горошин черного и душистого перцев, лавровых листьев 10-15 мин., затем выключить огонь, накрыть крышкой и дать настояться 10 минут. Можно варить раков не просто в воде, а в пиве с водой в соотношении 50 на 50.
Белое с розовыми прожилками мясо раков очень питательное, имеет нежный вкус. Оно содержит большое количество белка и незначительное количество жиров.
Покупать и готовить нужно только живых раков.
Варить раков следует в кипящей подсоленной воде с добавлением свежего укропа, горошин черного и душистого перцев, лавровых листьев 10-15 мин., затем выключить огонь, накрыть крышкой и дать настояться 10 минут. Можно варить раков не просто в воде, а в пиве с водой в соотношении 50 на 50.
Ингредиенты
раки 20 шт
огурцы 6 шт
яйца 4 шт
сметана 150 г
огуречный рассол 150 мл
квас окрошечный 1 литр
хрен столовый білий 2 ч. ложки
Приготовление
- Раков отварить в кипящей подсоленной воде, остудить, очистить и нарезать средним кубиком.
- Огурцы и сваренные вкрутую яйца почистить, нарезать средним кубиком.
Соединить сметану, рассол и квас, тщательно перемешать.
Добавить огурцы, яйца и раков. - При необходимости приправить солью.
Охладить и подавать, посыпав мелко нарезанным укропом
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Суммарное время: 40 минут
