Салат с рукколой и помидорами
Руккола и вяленые помидоры появились в наших магазинах не давно, и конечно же я спешу использовать их в своих блюдах.
Ингредиенты
руккола 1 пучок
помидоры красные и вяленые 1 шт + 70 г
орехи кедровые 30 г
лимоны 0,5 шт
соль и черный молотый перец
Приготовление
- Рукколу промоем под проточной водой и хорошо обсушим.
- Помидор порежем дольками, красивее было бы если помидоры были бы черри, но увы.
- Орешки высыпаем на сухую сковороду и слегка обжариваем.
- Такие вот орешки у нас получились.
- Приготовим заправку.
Масло в заправку я взяла то в котором у нас были помидоры, в него выжимаем сок половинки лимона, накрутим свежего перчика, добавим шепотку соли, хорошенько взобьем в эмульсию.
Заправка готова. - Собираем салат.Рукколу, помидоры свежие и вяленые аккуратно перемешиваем слегка приподнимая в воздухе.
Выкладываем на плоскую тарелочку поливаем заправкой, посыпаем орешками.
Салат готов.
Приятного аппетита!
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Суммарное время: 40 минут
