Омлет со спаржей и брынзой

Приготовление

1. 
   Чеснок очистить, мелко нарубить.
   В глубокую миску вбить яйца, добавить измельченный чеснок, ложку оливкового масла, приправить солью и перцем.
   Затем влить сметану и взбить венчиком до образования однородной массы.
2. 
   Зеленую спаржу вымыть, обрезать жесткие концы, очистить от кожицы нижнюю треть стебля. Нарезать спаржу на более мелкие кусочки.
   На сковороде разогреть 2 ст. ложки оливкового масла, выложить спаржу и обжарить на умеренно сильном огне 5 минут, постоянно перемешивая.
   Затем убрать с огня, накрыть крышкой и оставить, пока спаржа не станет мягкой.
3. 
   Разогреть большую сковороду, налить немного оливкового масла, влить яичную смесь и жарить около 2 минут, пока омлет слегка не схватится.
4. 
   Выложить на омлет спаржу, нарезанные помидоры, измельченный зеленый лук.
   Брынзу покрошить или нарезать небольшими кусочками и разложить сверху.
   Посыпать нарезанными листьями базилика.
5. 
   Накрыть омлет со спаржей и брынзой крышкой и продолжать жарить на медленном огне до готовности.
   По желанию, омлет можно поместить в разогретую духовку на 5 минут и довести до готовности.
   Омлет со спаржей и брынзой украсить свежим базиликом и сразу подавать.