Зразы с курятиной и опятами
Зразы — это очень вкусное блюдо, пришедшее в нашу кухню с запада — из Польши, Литвы. Распространены зразы у белорусских и украинских кулинаров, которые стали готовить не только традиционные мясные зразы из отбитой говядины, но и из мясного и картофельного фарша. У меня получились очень вкусные зразы из куриного фарша с начинкой из жареных опят. Зразы получились очень сочными, пышными, невероятно вкусными! Попробуйте — не пожалеете!
Ингредиенты
лук репчатый 100 г.
масло подсолнечное 60 мл.
грибы шампиньоны можно опята или вешенки 250 г.
соль 1,5 ч. ложки
яйца 2 шт
перец черный молотый 1/2 чайной ложки
сухари панировочные 6 ст. ложек
филе куриное 3 шт
Приготовление
- Лук мелко нарежьте и обжарьте в масле до прозрачности.
- Добавьте грибы. Если они крупные, разрежьте их на несколько частей.
Посолите и готовьте на среднем огне 8-10 минут, помешивая, пока не испарится лишняя жидкость, а грибы не будут готовы. - Куриные грудки нарежьте небольшими кусочками и измельчите в блендере или мясорубке.
В полученный фарш добавьте 1 яйцо, соль и перец.
Перемешайте до однородности. - Яйцо слегка взбейте вилкой, панировочные сухари высыпьте в неглубокую емкость.
Разделите фарш на 6 частей.
Формируя большую лепешку толщиной чуть меньше сантиметра.
Внутрь положите столовую ложку начинки и плотно заверните внахлест тщательно залепляя края. - Придайте изделию овальную форму и обмакните сначала в яйцо, затем обваляйте в сухарях со всех сторон.
- Обжарьте зразы до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, переложите в форму для запекания и запекайте при 180 градусах 20 минут.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Суммарное время: 60 минут
