Филе тилапии с овощами

Приготовление

1. 
   Овощи вымыть и очистить.
   Репчатый лук нарезать кубиками, морковь, корень петрушки и сельдерея натереть на крупной терке.
2. 
   В кастрюле с толстым дном разогреть 4 столовые ложки растительного масла, добавить нарезанные овощи, перец горошком.
   По желанию можно положить листик каффир-лайма, он придаст блюду особый освежающий цитрусовый аромат.
   Перемешать и жарить до тех пор, пока овощи не станут мягкими, а лук – прозрачным.
   
3. 
   Затем добавить к овощам щепотку паприки, коричневый сахар, влить воду и тушить на медленном огне около 20 минут.
4. 
   Шампиньоны вымыть, нарезать пластинами и обжарить до золотистого цвета в 2 ст. ложках разогретого растительного масла.
5. 
   Жареные шампиньоны отправить в сотейник к овощам, добавить томатную пасту, приправить по вкусу солью и специями.
6. 
   Филе тилапии разморозить, просушить бумажным полотенцем, посолить и поперчить.
7. 
   Обвалять рыбу в муке.
8. 
   Выложить филе рыбы на сковороду с хорошо разогретым растительным маслом и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
9. 
   Выложить к овощам обжаренную рыбу, накрыть крышкой и прогреть несколько минут, чтобы тилапия пропиталась ароматами и вкусами овощного соуса.
10. 
    Филе тилапии с овощами подавать к столу с отварным картофелем или рисом.