Кокосовые маффины на белках с шоколадным кремом
Если после приготовления блюда у Вас остались яичные белки и не знаете, что с ними делать, то тогда маффины с кокосовой стружкой, украшенные шоколадным кремом, это отличный вариант десерта.
Благодаря кокосовой стружке, маффины приобретают особый аромат и рассыпчатость, а крем из шоколада и маскарпоне не только придает изделиям завершенный вид, но и дополняет и без того изумительный вкус выпечки.
Благодаря кокосовой стружке, маффины приобретают особый аромат и рассыпчатость, а крем из шоколада и маскарпоне не только придает изделиям завершенный вид, но и дополняет и без того изумительный вкус выпечки.
Ингредиенты
кокосовая стружка 80-100 г
яичные белки 6-7 шт
мука пшеничная 200 г
сахар 200 г
разрыхлитель теста 1,5 ч. ложки
маргарин или сливочное масло 150 г
- Для крема:сыр «Маскарпоне» 250 гшоколад темный 200 гсахарная пудра 3-4 ст. ложки
Приготовление
- Белки взбить в крепкую пену, постепенно добавляя сахар.
- Муку просеять, смешать с разрыхлителем и всыпать во взбитые белки, аккуратно перемешать.
- Затем влить растопленный и остуженный маргарин.
- В самом конце ввести кокосовую стружку, мешать тесто на маффины лучше деревянной ложкой.
- Формы для маффинов застелить бумажными вкладышами и наполнить тестом примерно на 3/4 объема.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут. - Готовые изделия остудить.
- Тем временем приготовить шоколадный крем для маффинов.
Шоколад поломать на небольшие кусочки и вместе с сахарной пудрой растопить на водяной бане.
Взбить маскарпоне миксером, а затем, не прекращая взбивать, постепенно ввести остывший шоколад.
Взбивать до получения однородной гладкой массы - Переложить крем в кондитерский мешок и украсить остывшие маффины.
По желанию можно посыпать их разноцветной кондитерской посыпкой. - Готовые кокосовые маффины на белках с шоколадным кремом охладить перед подачей.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Суммарное время: 40 минут
