Пирог-коса с творогом и изюмом

Приготовление пирога

1. 
   Подготовить ингредиенты для дрожжевого пирога с творогом в виде косы.
2. 
   В слегка подогретом молоке растворить сухие дрожжи.
3. 
   Всыпать сахар, вбить одно яйцо и влить заранее растопленное сливочное масло.
   Слегка взбить венчиком или вилкой.
4. 
   Затем замесить тесто, постепенно подсыпая муку.
   Количество муки на этом этапе может варьироваться – тесто должно стать мягким, эластичным.
5. 
   Дрожжевое тесто накрыть салфеткой и поставить подниматься в теплое место на 1 час.
6. 
   В это время можно заняться приготовлением начинки.
   Растереть творог с сахаром и яйцом.
7. 
   В однородную творожную массу добавить вымытый и высушенный изюм, перемешать до равномерного распределения сухофруктов.
   Если начинка жидковата, следует в качестве загустителя добавить пару ложек манной крупы или крахмала.
8. 
   Подросшее дрожжевое тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной 3-4 мм на посыпанной мукой поверхности или сразу на пергаменте.
9. 
   Схематично разделить лепешку на три равные продольные части.
   Боковые части разрезать острым ножом на полосы одинаковой ширины и под углом, как показано на фото.
10. 
    Выложить творожную начинку с изюмом на среднюю часть.
11. 
    Накрыть начинку полосками дрожжевого теста, выкладывая их поочередно с обеих сторон внахлест и формируя косичку.
    Сформированную косу с творогом оставить на 10 минут для расстойки в теплом месте.
12. 
    Смазать заготовку сливочным маслом и отправить будущий пирог с раскаленную духовку.
    Выпекать пирог с творогом и изюмом примерно 35-40 минут при температуре 180 градусов.
13. 
    Остудить пирог-косу с творогом и изюмом под тканным полотенцем, затем нарезать широкими ломтями и подавать выпечку с молоком, ягодным морсом, узваром или сладким чаем.