Пирог со свежими и сушеными бананами

Большое количество фруктов с ярко выраженным ароматом и мягкий, близкий к бисквиту корж - простой в приготовлении пирог - годится для завтрака, перекуса с кружкой молока и дружеского чаепития на веранде.
Два вида бананов: свежие и сушеные, отлично "соседствуют" в воздушном мякише, а брошенная в тесто апельсиновая цедра дарит пирогу удивительный запах.
Импровизируя с выпечкой, предложенным в этом рецепте тестом можно залить сдобренные корицей яблоки, крепкие сливы, груши, персики и каждый раз находить не только новый вкус, но и повод собрать близких за одним столом.

Ингредиенты для пирога

мука пшеничная 1 стакан

сахар 1 стакан

бананы свежие 2-3 шт

бананы сушеные 1 горсть

яйца 3 шт

пищевая сода 1 ч. ложка

цедра апельсина 1 ст. ложка

Приготовление пирога

Сахарный песок энергично взбиваем с яйцами крупного размера - доводим смесь до появления на поверхности пены.
Бросаем цедру апельсина, которая усилит тропические нотки нашего пирога. перемешиваем до равномерного распределения цитрусовой стружки среди других компонентов.
Просеиваем через мелкое сито муку.
Следом - соду. Рекомендуем не добавлять соду с ложки, а обязательно просеять.
Комочки белого порошка, окончательно не растворившись в тесте, могут испортить выпечку "островками" с неприятным, солоноватым привкусом.
Огнеупорную емкость изнутри смазываем любым жиром, присыпаем молотыми сухарями белых сортов хлеба без добавок или манной крупой, стряхиваем лишние крупинки.
На дно выкладываем нарезанные продолговатыми пластинами свежие бананы - распределяем фрукты равномерно по всему периметру.
Заливаем вязким и густым тестом.
Сверху разбрасываем кусочки сушеных бананов и ставим заготовку в заранее раскаленную печь на средний уровень.
Выпекаем при температуре 180 градусов примерно 25-30 минут, деревянной шпажкой/лучиной проверяем степень готовности мякиша.
Остудив, вынимаем пирог со свежими и сушеными бананами из формы, нарезаем порционными сегментами, при желании.