Шоколадный торт «Трюфель»
С этим тортиком вам придется повозиться, но зато результат стоит того. Сочетание ликерной пропитки, шоколадных сливок, тоненьких нежных коржей и сделанных собственными руками конфет с жидкой шоколадно-ликерной начинкой внутри делает этот торт изумительным. Готовится Шоколадный торт «Трюфель» в несколько этапов: приготовление крема и конфет (делается минимум за 6 часов до сборки), приготовление бисквита, приготовление сиропа и сборка.
- Бисквитяичные желтки 6 штяичные белки 6 штсахар 200 гвода горячая 2 ст. ложкикакао 2 ст. ложкимука пшеничная 5 ст.л.крахмал 2 ст. ложкиразрыхлитель теста 1 ч. ложка
- Кремшоколад молочный 150 гсливки 500 мл
- Сиропвода 3 ст. ложкисахар 2 ст. ложкиликер 1 ст. ложка
- Конфетышоколад молочный 150 гсливки 100 млликер 1 ч. ложка
- Для стружки и для покрытия конфетшоколад горький 200 г
Приготовление торта
- Разогреть духовку до 190° С.
- Белки взбить с 1/3 стакана сахара в пену.
- Желтки растереть с остальным сахаром.
- Продолжая взбивать, добавить растворенное в горячей воде какао в желтковую массу.
- Затем добавить просеянную муку и крахмал и перемешать
- В 3 приема добавить взбитые белки. Тесто должно получится жидким.
- Выложить тесто тонким слоем в форму диаметром 20 см (не забыв смазать маслом, если форма без антипригарного покрытия). Если нет формы можно нарисовать на пергаментной бумаге 7 кругов диаметром 20 см. Или сделать как я — на противень просеять чуть-чуть муки и при помощи блюдца или крышки от кастрюли нужного диаметра нарисовать круги.
- Выпекать 5-8 минут. У вас должно получится 6-8 коржей.
- Довести до кипения воду с сахаром.
- Снять с огня и добавить ликер.
- Каждый корж увлажнить сиропом.
- И смазать кремом.
- Покрыть кремом бока и верх и присыпать шоколадной стружкой.
- Украсить торт конфетами и дать пропитаться пару часов.
Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 180 минут
Суммарное время: 210 минут
