Цукерки Трюфелі з чорного шоколаду

Цукерки Трюфелі з чорного шоколаду

  • Для ганашу
    вершки жирністю не менше як 33 % 150 мл
    масло вершкове 60 г
    цукор 50 г
    шоколад темний (вміст какао не менше як 70 %) 250 г
  • Наповнювач (опційно, на смак)
    журавлина дрібно посічена в’ялена
    кардамон дрібка
  • Притруска
    какао 100 г

Приготування

  1. Поламати шоколад на шматочки і, помішуючи, розплавити на водяній бані.
  2. Скип’ятити вершки з цукром, щоб цукор розчинився.
    Охолодити, змішати з шоколадом.
  3. Масу ретельно збити заглибним блендером з насадкою «нога».
    Додати масло кімнатної температури, ще раз збити блендером до стану гладкої емульсії.
  4. Додати наповнювач, ретельно перемішати.
    Накрити харчовою плівкою впритул до ганашу, витримати в холодильнику протягом доби.
  5. Какао-порошок висипати на широку пласку тарілку.
    Холодними руками в рукавичках відщипнути шматочок ганашу потрібного розміру, швидко скачати в кульку, виделкою або ложкою акуратно обкачати в какао-порошку, струсити зайве какао.
Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 60 хвилин
Сумарний час: 80 хвилин
Автор: KyharNet
Батончики-мюслі з сухофруктами й горіхами

Батончики-мюслі з сухофруктами й горіхами

Такі батончики - це легкий, але калорійний перекус в дорогу або похід. Знайшовши такий батончик в рюкзаку - ви дуже зрадієте. У той же час смак у батончиків …