Огірковий суп з моцарелою і в'яленими помідорами

Огірковий суп з моцарелою і в'яленими помідорами

У спекотну погоду, коли зовсім не хочеться стояти біля плити, такий швидкий, легкий, ніжний та прохолодний супчик надзвичайно виручає.
Суп можна подавати як кімнатної температури, так і охолоджений.
Для холодного варіанту суп треба розвести водою і поставити на кілька годин у холодильник.
Приправляти суп слід уже перед подачею.

Інгредієнти

огірки 4 шт
йогурт грецький 300 г
олія оливкова 4 ст. ложки
зелень кропу 1 пучок
зелень базиліка 3–4 гілочки
сир Моцарела 200 г
помідори в’ялені 5–6 шт
сіль
перець білий мелений

Приготування

  1. Огірки почистити, розрізати навпіл і чайною ложкою вибрати насіння, крупно нарізати.
    Листочки базиліку відірвати від стебла.
  2. У чашу блендера покласти огірки, йогурт, оливкову олію, зелень і пюрирувати.
    Розвести холодною водою до бажаної консистенції, приправити сіллю і білим перцем.
  3. Моцарелу порізати великими шматками, в’ялені помідори — смужками.
  4. Насипати суп у тарілки, викласти моцарелу й помідори, прикрасити зеленню, скропити оливковою олією.
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Сумарний час: 40 хвилин
Автор: KyharNet
Холодний суп із кабачків і авокадо

Холодний суп із кабачків і авокадо

Холодні супи — справжній порятунок у спекотний день. Легкі й поживні, вони втамують спрагу, наситять і збадьорять. Ще один їхній плюс — можливість приготувати …

Таратор

Таратор

Цей холодний літній суп на основі ситного кисломолочного напою популярний у Болгарії, Македонії і Туреччині. Жителі Балкан воліють використовувати несолодкий …

Холодник з яйцями

Холодник з яйцями

Холодник, холодний борщ, бурякова окрошка — як тільки не називають цей суп, який є у національній кухні поляків, литовців, росіян, українців і білорусів. …

Гаспачо з дині

Гаспачо з дині

Влітку фахівці рекомендують вживати якнайбільше рідкої їжі - дуже добре цій вимозі відповідає гаспачо - іспанська страва. Пропонуємо приготувати знаменитий …

Холодний літній суп з раками

Холодний літній суп з раками

Влітку насолоджуватися раками можна не тільки з пивом, краще спробувати приготувати холодний суп з раками - він надзвичайно смачний, корисний і поживний. …