Польский великодній суп
Інгредієнти
картопля 350 г
цибуля ріпчаста 2 шт
шпинат 600 г
бульйон овочевий 1 л
масло вершкове 50 г
сіль
перець білий мелений
- Для подачізелень цибулімигдальні пластівціолія оливкова з трюфелем
Приготування
- Шпинат промити і грубо посікти. Цибулю почистити і дрібно нарізати. Картоплю вимити, почистити і порізати кубиками.
- Розігріти олію і обсмажити в ній цибулю. Додати картоплю, влити бульйон і варити протягом 15–20 хвилин до готовності картоплі.
- Додати в суп шпинат, довести до кипіння, потім зменшити вогонь і варити 3–4 хвилини.
- Пюрирувати в блендері, повернути на вогонь і обережно вмішати масло, нарізане невеликими пластинами, приправити сіллю й перцем. Перед подачею прикрасити підсмаженими мигдалевими пластівцями, посіченою зеленою цибулею та збризнути олією з трюфелем.
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Сумарний час: 40 хвилин
