Суп-пюре з червоної сочевиці
Смачний та ніжний суп-пюре, особливий смак якому надають спеції, тому раджу їх не ігнорувати.
Цей суп можна приготувати без блендера. Для цього моркву і пастернак треба натерти на великій тертці і смажити 2–3 хвилини, а яблуко, перед додаванням, порізати дрібним кубиком.
Цей суп можна приготувати без блендера. Для цього моркву і пастернак треба натерти на великій тертці і смажити 2–3 хвилини, а яблуко, перед додаванням, порізати дрібним кубиком.
Інгредієнти
сочевиця червона 1 склянка
морква 1 шт
пастернак корінь (або ще одна морквина) 1 шт
яблука 1 шт
часник 3 зубчики
насіння зіри мелена 1 ч. ложка
масло вершкове 100 г
зелень кінзи 1/2 пучка
лимони 1 шт
перець червоний гострий
сіль
Приготування
- Моркву і пастернак почистити і крупно порізати.
- Сочевицю кілька разів промити холодною водою.
- У каструлі з товстим дном розплавити вершкове масло, додати цибулю і пастернак, обсмажити на середньому вогні 4–5 хвилин.
- Додати сочевицю і обсмажувати ще 1 хвилину, постійно помішуючи.
Влити в каструлю 4 склянки гарячої води. - Яблуко почистити, видалити серцевину, крупно порізати і додати в каструлю.
- Довести суп до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму і готувати під кришкою протягом 30 хвилин.
- Суп трохи остудити, пюрирувати блендером.
Поставити назад на вогонь, прогріти, додати подрібнений часник, зіру, приправити сіллю й перцем, готувати 2–3 хвилини. - Подавати, притрусивши дрібно посіченими листочками кінзи і збризнувши лимонним соком.
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Сумарний час: 40 хвилин
