Юшка з лосося
Юшка з лосося виходить дуже навариста та смачна, навіть за найпростішим рецептом приготування, тому що лосось досить жирна риба.
Для юшки не обов'язково брати цілу рибу, достатньо буде обрізків, голови та хвоста.
Замість лосося можна взяти будь-яку велику, жирну рибу, наприклад коропа, ляща, щуку.
Для юшки не обов'язково брати цілу рибу, достатньо буде обрізків, голови та хвоста.
Замість лосося можна взяти будь-яку велику, жирну рибу, наприклад коропа, ляща, щуку.
Інгредієнти
лосось 800 г
картопля 3 шт
морква 1 шт
цибуля ріпчаста 1 шт
лавровий лист
перець чорний горошок
зелень цибулі
зелень кропу
Приготування
- Лосося помити, дістати потрухи і разом з головою, хвостом і лускою залити 1,5 л води.
- Додати очищену цибулину, лавровий лист, перець горошком, зелень та варити 35-40 хвилин. Не забудьте зняти пінку.
- Моркву порізати шайбами.
- Картоплю нарізати кубиками.
- Коли риба відвариться, бульйон процідити через друшляк.
- У рибний бульйон додати моркву, картоплю, сіль та варити 15 хвилин.
- У цей час відокремити філе риби від кісток та голови.
- Додати філе в каструлю і варити ще 5 хвилин, тому що лосось варився без солі.
- Коли юшка готова, вимкнути плиту, додати нарізану зелену цибулю, накрити кришкою і перед тим як подавати, дати постояти ще 5 хвилин.
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Сумарний час: 40 хвилин
