Роли з буряком і сиром

Приготування

1. Кожен бурячок загорніть у два шари фольги і запікайте в духовці 30–40 хвилин при температурі 180°С.
2. Сир посоліть, поперчіть, додайте оливкову олію і ретельно вимішайте масу виделкою.
3. Манго почистіть і наріжте м’якоть тонкими скибочками, відділяючи її від кісточки.
   Манго можна замінити яблуком— почистити його від шкірки й серцевини та нарізати тонкою соломкою.
4. Викладіть дві третини сиру на лист лаваша і рівномірно розподіліть.
   Накрийте скибочками манго.
5. Помийте і переберіть шпинат, просушіть паперовим рушником і викладіть поверх манго.
6. Буряк почистіть і наріжте дрібною соломкою, посипте ним шпинат, зверху викладіть решту рікоти.
7. Згорніть тугий рол, розріжте порціями навскоси, загорніть у папір і подавайте.