Фрикадельки з куркою і картоплею

Фрикадельки з куркою і картоплею

Інгредієнти

картопля 500 г
філе куряче 500 г
бекон 60 г
яйця 1 шт
томатна паста 1 ч. ложка
зелень петрушки 2 гілочки
м'ята 3 гілочки
олія оливкова 1–2 ст. ложки
лід 3 кубики
цибуля ріпчаста 1 шт
часник 2 зубчики
перець чилі невеликий 1 шт
горіхи кеш'ю 60 г
лимони 1/2 шт
родзинки 50 г
коріандр мелений 1/2 ч. ложки
перець духмяний мелений 1/2 ч. ложки
насіння зіри мелена (або кумин) 1 ч. ложка
олія соняшникова 8 ст. ложок
  • Для соусу:
    м'ята 1/2 пучка
    йогурт натуральний 300 г
    лимони 1/2 шт
    олія оливкова 2 ст. ложки
    сіль
    перець білий мелений

Приготування

  1. Картоплю відварити до готовності.
    Воду злити і розім’яти картоплю в пюре.
  2. Куряче філе і бекон нарізати кубиками, листочки петрушки і м’яти дрібно посікти.
    Змішати курку, бекон, яйце, томатну пасту, зелень, оливкову олію, кубики льоду і пюрирувати блендером до однорідного стану.
  3. З перцю чилі вичистити насіння. Чилі, цибулю й часник дрібно посікти.
    З половинки лимона витиснути сік, горіхи подрібнити.
    Перець чилі, цибулю, часник, горіхи, лимонний сік і родзинки додати у фарш.
  4. Домішати у фарш картопляне пюре, приправити сіллю, чорним і духмяним перцем, коріандром і кмином.
    Добре перемішати й залишити на одну годину в холодильнику.
  5. Мокрими руками сформувати з фаршу 25 кульок.
    У глибокій сковорідці або фритюрниці розігріти олію і смажити кульки у фритюрі 10–15 хвилин до золотистого кольору.
    Викласти на паперовий рушник, щоб стекли рештки жиру.
  6. Для соусу змішати йогурт з посіченою м’ятою, оливковою олією, соком лимона, приправити сіллю і білим перцем.
    Фрикадельки викласти на тарілку, прикрасити листочками м’яти, подавати з соусом-діпом.
Час підготовки:20 хвилин
Час приготування:120 хвилин
Сумарний час:140 хвилин
Автор: KyharNet
Яйця по-шотландськи

Яйця по-шотландськи 30 хвилин

Яйця по-шотландськи - блюдо англійської кухні, дуже популярна закуска в Англії та Шотландії. Замість курячих яєць можна використовувати перепелині. Подавати …

Міні-кіш з беконом і сиром

Міні-кіш з беконом і сиром 45 хвилин

Міні-кіш з беконом і сиром — чудова закуска, яка підійде для сніданку, як перекус і на святковий стіл. Ці маленькі відкриті пироги з листкового тіста …

Рулет з індички зі шпинатом

Рулет з індички зі шпинатом 90 хвилин

Рулет з індички набагато більше і смачніше ніж курячий, тому що в нього можна загорнути більше начинки. Начинка додасть соковитість рулету.

Аранчині

Аранчині 90 хвилин

Аранчіні - це дуже популярна в Італії закуска,особливо на Сицилії, звідки вона і походить. Знамениті аранчині представляють собою рисові кульки або конуси …