Фрикадельки з куркою і картоплею
Інгредієнти
зелень петрушки 2 гілочки
олія оливкова 1–2 ст. ложки
перець чилі невеликий 1 шт
коріандр мелений 1/2 ч. ложки
перець духмяний мелений 1/2 ч. ложки
насіння зіри мелена (або кумин) 1 ч. ложка
олія соняшникова 8 ст. ложок
Для соусу:
олія оливкова 2 ст. ложки
Приготування
- Картоплю відварити до готовності.
Воду злити і розім’яти картоплю в пюре. - Куряче філе і бекон нарізати кубиками, листочки петрушки і м’яти дрібно посікти.
Змішати курку, бекон, яйце, томатну пасту, зелень, оливкову олію, кубики льоду і пюрирувати блендером до однорідного стану. - З перцю чилі вичистити насіння. Чилі, цибулю й часник дрібно посікти.
З половинки лимона витиснути сік, горіхи подрібнити.
Перець чилі, цибулю, часник, горіхи, лимонний сік і родзинки додати у фарш. - Домішати у фарш картопляне пюре, приправити сіллю, чорним і духмяним перцем, коріандром і кмином.
Добре перемішати й залишити на одну годину в холодильнику. - Мокрими руками сформувати з фаршу 25 кульок.
У глибокій сковорідці або фритюрниці розігріти олію і смажити кульки у фритюрі 10–15 хвилин до золотистого кольору.
Викласти на паперовий рушник, щоб стекли рештки жиру. - Для соусу змішати йогурт з посіченою м’ятою, оливковою олією, соком лимона, приправити сіллю і білим перцем.
Фрикадельки викласти на тарілку, прикрасити листочками м’яти, подавати з соусом-діпом.
Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 120 хвилин
Сумарний час: 140 хвилин
Автор: KyharNet
Сподобався рецепт? Поділіться в соціальній мережі: