Скони з сирною пастою і копченою фореллю

Приготування

1. Нагріти духовку до 220°C.
2. Просіяти борошно з розпушувачем, додати цукор, сіль, масло, влити маслянку і замісити м’яке гладке тісто.
   На притрушеній борошном поверхні розкачати тісто в шар товщиною 2 см і вирізати кружечки по 5 см в діаметрі.
3. Жовток збити, змазати ним кружечки і випікати їх у духовці при 220°C протягом 10–15 хвилин до золотистого кольору.
4. Сир змішати з вершками і сметаною.
   Відкласти кілька гілочок кропу, решту дрібно посікти.
   Додати кріп у сирну масу, приправити сіллю, меленим чорним перцем і лимонним соком.
5. Вийняти скони з духовки, охолодити і розрізати навпіл.
   Нижню половинку намастити сирною пастою, покласти шматочок копченої форелі, гілочку кропу і накрити другою половинкою булочки.