Пана кота с ягодами
Итальянская пана кота уместна в любом случае: ее можно приготовить одним большим десертом или маленькими порциями, она может быть сверхлегкой и диетической или изысканно сладким, с ромом и натуральной ванилью.
Главные ее достоинства — легкое приготовление, шелковистая текстура и потрясающие возможности для экспериментов со вкусом.
Название «пана кота» в переводе с итальянского — вареные сливки. На самом деле их не варят, а лишь нагревают с сахаром и желатином, затем разливают в формы и охлаждают в течение 3-4 часов. Можно использовать миндальное или соевое молоко.
Пана кота хорошо хранится в холодильнике примерно 2-3 дня.
Перед подачей десерт украшают свежим ягодным пюре или кусочками сезонных фруктов, шоколадом, орехами, джемом или медом — создавать новые вкусы можно хоть каждый день
Главные ее достоинства — легкое приготовление, шелковистая текстура и потрясающие возможности для экспериментов со вкусом.
Название «пана кота» в переводе с итальянского — вареные сливки. На самом деле их не варят, а лишь нагревают с сахаром и желатином, затем разливают в формы и охлаждают в течение 3-4 часов. Можно использовать миндальное или соевое молоко.
Пана кота хорошо хранится в холодильнике примерно 2-3 дня.
Перед подачей десерт украшают свежим ягодным пюре или кусочками сезонных фруктов, шоколадом, орехами, джемом или медом — создавать новые вкусы можно хоть каждый день
Ингредиенты
сливки жирностью 33 % 600 мл
молоко 150 мл
желатин 25 г
сахар 3 ст. ложки
ваниль в стручках 1 стручок
- Для подачи:сироп ягодныйягоды свежие
Приготовление
- Желатин залить 100 мл холодной воды и оставить на 10-15 минут, чтобы набух.
- Сливки довести до кипения, но не кипятить.
Снять с огня, добавить желатин и размешать до полного растворения желатина. - Стручок ванили разрезать вдоль пополам и чайной ложкой выскрести семена.
В сотейник налить молоко, добавить сахар, семена и стручок ванили.
На медленном огне довести до кипения, постоянно помешивая. - Снять с огня, влить сливки с желатином, тщательно перемешать.
Разлить в порционные формочки или креманки, охладить и поставить в холодильник на 3-4 часа до застывания. - Перед подачей выложить пана коту на тарелки, полить ягодным сиропом и украсить сезонными ягодами.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Суммарное время: 60 минут
