Пана кота з ягодами
Головні її принади — легке приготування, шовковиста текстура та надзвичайні можливості для експериментів зі смаком.
Назва «пана кота» в перекладі з італійської — варені вершки. Насправді їх не варять, а лише нагрівають з цукром і желатином, потім розливають у форми й охолоджують протягом 3–4 годин. Можна використати мигдалеве або соєве молоко.
Пана кота добре зберігається в холодильнику приблизно 2–3 дні.
Перед подачею десерт прикрашають свіжим ягідним пюре або шматочками сезонних фруктів, шоколадом, горіхами, джемом чи медом — створювати нові смаки можна хоч щодня
Інгредієнти
- Для подачі:сироп ягіднийягоди свіжі
Приготування
- Желатин залити 100 мл холодної води і залишити на 10–15 хвилин, щоб набух.
- Вершки довести до кипіння, але не кип’ятити.
Зняти з вогню, додати желатин і розмішати до повного розчинення желатину. - Стручок ванілі розрізати вздовж навпіл і чайною ложкою вишкребти насіння.
У сотейник налити молоко, додати цукор, насіння і стручок ванілі. На повільному вогні довести до кипіння, постійно помішуючи. - Зняти з вогню, влити вершки з желатином, ретельно перемішати.
Розлити в порційні форми або креманки, охолодити й поставити в холодильник на 3–4 години до застигання. - Перед подачею викласти пана коту на тарілки, полити ягідним сиропом і прикрасити сезонними ягодами.