Хрустящая квашеная капуста
Квашеная капуста - очень вкусная и аппетитная закуска, и в то же время незаменимый источник витаминов зимой.
У каждой хозяйки есть свои способы и секреты приготовления хрустящей и хорошей квашеной капусты.
Очень часто к ней добавляют разные специи или другие овощи, фрукты и даже ягоды, например морковь, лук, сладкий перец, свекла, яблоки, клюква, брусника.
У каждой хозяйки есть свои способы и секреты приготовления хрустящей и хорошей квашеной капусты.
Очень часто к ней добавляют разные специи или другие овощи, фрукты и даже ягоды, например морковь, лук, сладкий перец, свекла, яблоки, клюква, брусника.
- Если Вы решили квасить капусту с морковью, то моркови нужно брать в количестве 3% от веса капусты (300 г моркови на 10 кг капусты).
- В народе говорят, что квасить капусту надо в "мужской" день: понедельник, вторник, четверг
Ингредиенты
капуста белокочанная 2 кг
морковь 1 шт
соль 40-50 г
лавровый лист 2 шт
перец черный горошек
Приготовление
- Сегодня предлагаем самый простой способ приготовления этой полезной и такой любимой закуски, при котором нам понадобятся лишь капуста, морковь и базовые специи.
- Капусту нужно нарубить ножом, специальной шинковкой или же воспользоваться кухонным комбайном.
- Натереть морковь на крупной терке.
Нашинкованную капусту и натертую морковь сложить большую посуду и посолить.
Капуста помять с солью, чтобы она пустила сок, постепенно добавить перец и мелко накрошенный лавровый лист. - Подготовленную капусту очень плотно натолкать в стеклянные банки.
Банку поставить в глубокую тарелку и выставить на стол или подоконник.
После этого хотя бы раз в день необходимо протыкать капусту деревянной шпажкой для того, чтобы уходили газы. - Через 2-3 дня банки поставить в холодильник, а еще через день капусту можно кушать.
Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 180 минут
Суммарное время: 210 минут
