Хрустка квашена капуста

 Хрустка квашена капуста
Квашена капуста - дуже смачна і апетитна закуска, і в цей же час незамінне джерело вітамінів взимку.
У кожної господині є свої способи і секрети приготування хрусткої і хорошою квашеної капусти.
Дуже часто до неї додають різні спеції або інші овочі, фрукти і навіть ягоди, наприклад моркву, цибулю, солодкий перець, буряк, яблука, журавлина, брусниця.
  • Якщо Ви вирішили квасити капусту з морквою, то моркви потрібно брати в кількості 3% від ваги капусти (300 г моркви на 10 кг капусти).
  • У народі кажуть, що квасити капусту треба в "чоловічий" день: понеділок, вівторок, четвер

Інгредієнти

капуста білокачанна 2 кг
морква 1 шт
сіль 40-50 г
лавровий лист 2 шт
перець чорний горошок

Приготування

  1. Сьогодні пропонуємо найпростіший спосіб приготування цієї корисної і такої улюбленої закуски, при цьому нам знадобляться лише капуста, морква і базові спеції.
  2. Капусту треба нарубати ножем, спеціальною шатківницею або ж скористатися кухонним комбайном.
  3. Натерти моркву на крупній тертці.
    Нашатковану капусту і натерту моркву скласти у велику посуду і посолити.
    Капуста пом'яти з сіллю, щоб вона пустила сік, поступово додати перець і дрібно покришений лавровий лист.
  4. Підготовлену капусту дуже щільно накласти в скляні банки.
    Банку поставити в глибоку тарілку і виставити на стіл або підвіконня.
    Після цього хоча б раз в день необхідно протикати капусту дерев'яною шпажкою для того, щоб виходили гази.
  5. Через 2-3 дні банки поставити в холодильник, а ще через день капусту можна їсти.
Час підготовки: 30 хвилин
Час приготування: 180 хвилин
Сумарний час: 210 хвилин
Автор: KyharNet
Квашена капуста з кмином

Квашена капуста з кмином 45 хвилин

Пропонуємо рецепт приготування хрусткої і соковитою квашеної капусти з кмином і коріандром, яка допоможе організму зберегти запас вітамінів і цінних поживних …

Капуста квашена швидкого приготування

Капуста квашена швидкого приготування 1 година

Квашена капуста - дуже популярна закуска і універсальний продукт, який використовується як компонент інших страв: салатів, борщів, начинок в пироги та …

Капуста квашена на зиму

Капуста квашена на зиму 90 хвилин

Квашена капуста — це прекрасна закуска, джерело корисних речовин і мінералів, які так необхідні нашому організму в зимовий період. Напевне в кожної господині …

Баклажани квашені фаршировані

Баклажани квашені фаршировані 2 години

Баклажани квашені фаршировані морквою, петрушкою, селерою і болгарським перцем - дуже смачна овочева закуска. Крім того, баклажани, приготовані за таким …