Варенье из одуванчиков с лимоном

Приготовление

1. 
   Подготовить ингредиенты.
2. 
   Для начала надо собрать 300 цветков одуванчика.
   Собирать обязательно подальше от дороги.
   Говорят, чтобы сохранить все полезные свойства одуванчиков, их не надо мыть, чтобы осталась пыльца, а просто положить головками к верху и подождать пока выползут все насекомые. Но я это не приветствую, поэтому тщательно промываем, несколько раз меняем воду.
3. 
   Сделать сироп. Налить в кастрюлю 2 стакана воды, насыпать 1 кг сахара и кипятить пару минут.
4. 
   Добавить цветки одуванчика и кипятить 20 минут. Затем оставить на ночь настаиваться.
5. 
   На следующий день процедить варенье через дуршлаг с марлей или сито.
6. 
   Выжать сок с лимона, добавить сок и выжатый лимон в одуванчиковое варенье и кипятить ещё 15 минут.
7. 
   Для густого варенья нам понадобиться желатин. Пачку желатина 15 грамм залить холодной водой на 1/3 стакана и оставить на час, чтобы он набух.
   Не разводите по инструкции на пачке, где указан стакан воды на каждые 15 грамм желатина, нам столько воды в варенье не надо, оно и без того жидкое.
8. 
   Вот так будет выглядеть желатин через час.
9. 
   Процедить варенье ещё раз, чтобы убрать выжатый и вываренный лимон.
10. 
    Для красоты, в варенье можно добавить аккуратные дольки лимона или лайма. Для этого добавить их в варенье и поварить пару минут.
11. 
    В конце добавить желатин, довести до кипения и разлить по банкам.
    Чтобы закатать на зиму, надо разлить в предварительно простерилизованные банки и плотно закрыть крышкой.