Варення з кульбаб з лимоном

Приготування

1. 
   Підготувати інгредієнти.
2. 
   Для початку треба зібрати 300 квіток кульбаби.
   Збирати обов'язково якомога далі від дороги.
   Кажуть, щоб зберегти всі корисні властивості кульбаб, їх не треба мити, щоб залишився пилок, а просто покласти головками до верху і почекати, поки виповзуть усі комахи. Але я від цього не в захваті, тому ретельно промиваємо, кілька разів міняємо воду.
3. 
   Зробити сироп. Налити в каструлю 2 склянки води, насипати 1 кг цукру і кип'ятити кілька хвилин.
4. 
   Додати квітки кульбаби та кип'ятити 20 хвилин. Потім залишити на ніч настоятися.
5. 
   Наступного дня процідити варення через друшляк із марлею чи сито.
6. 
   Вижати сік з лимона, додати сік і вичавлений лимон у кульбабове варення і кип'ятити ще 15 хвилин.
7. 
   Для густого варення нам знадобиться желатин. Пачку желатину 15 грамів залити холодною водою на 1/3 склянки та залишити на годину, щоб він набух.
   Не розводьте за інструкцією на пачці, де вказано склянку води на кожні 15 грамів желатину, нам стільки води у варенні не треба, воно і так рідке.
8. 
   Ось так виглядатиме желатин за годину.
9. 
   Процідити варення ще раз, щоб прибрати вичавлений і виварений лимон.
10. 
    Для краси, до варення можна додати акуратні шматки лимона або лайма. Для цього додати їх у варення та поварити пару хвилин.
11. 
    В кінці додати желатин, довести до кипіння та розлити по банках.
    Щоб закрутити на зиму, треба розлити в заздалегідь простерилізовані банки та щільно закрити кришкою.