Суп с фрикадельками из говядины
Одним из самых вкусных первых блюд по праву считается суп с фрикадельками. Вы можете готовить этот суп на овощном, курином или мясном бульоне. Если нет натурального бульона, то можно готовить на бульоне из супового кубика или просто на воде.
Ингредиенты
говядина с костями (для супа) 400 гр
корень петрушки 1 корень
морковь натертая на крупной терке 120 гр
лук репчатый 1 шт
помидоры 1 шт
картофель 1-2 шт
зеленый горошек свежий 1 стакан
лавровый лист 3-4 шт
соль и черный молотый перец
- Для фрикаделекфарш говяжий 400 гррис 1/2 стаканасоль и черный молотый перец
Приготовление
- Положите говядину в кастрюлю с холодной водой (около 2,5 л) и доведите до кипения. Снимите пенку и варите в течение 1-1,5 часов на медленном огне.
- Очистите и нарежьте корень петрушки, лук, натрите на терке морковь и положите все овощи в бульон. Варите еще 20-30 минут.
- Пока варится бульон, сделайте фрикадельки. Для этого положите рис в небольшую кастрюлю, залейте его холодной водой, посолите и поставьте на умеренный огонь. После закипания варите в течение 10 минут. Откиньте рис на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте остыть до комнатной температуры.
- Положите фарш в миску, добавьте соль и черный перец. Добавьте охлажденный рис и все тщательно перемешайте. Скатайте небольшие фрикадельки из подготовленного фарша.
- Когда бульон будет готов, выньте из него кусок мяса и отложите для использования в каком-либо другом блюде.
Очистить и нарезать кусочками картофель. - Очистить и нарезать кусочками помидор.
- Нарежьте тонкими полосками перец и добавьте в суп. Добавьте также горошек. Варите суп на умеренном огне в течение 10 минут.
- Добавьте в суп подготовленные фрикадельки, посолите и поперчите. Варите еще 10 минут, затем выключите огонь и дайте настояться еще примерно 10 минут.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Суммарное время: 60 минут
