Суп-пюре из кабачков
Оригинальный летний супчик. Недорого, сытно и вкусно.
Ингредиенты
кабачки 3 шт
помидоры 2-3 шт
картофель 1 шт
лук репчатый 1 шт
морковь 1 шт
креветки (размороженные, неочищенные) 1 кг
соль
рисовая лапша 1 горсть
Приготовление
- Картофель очистить и нарезать крупными кубиками.
- Кабачки нарезать крупными кусочками.
- Морковь очистить и нарезать крупными кусочками.
- Лук очистить и нарезать крупными дольками.
- Помидоры нарезать крупными дольками.
- Все подготовленные овощи сложить в кастрюлю, залить подсоленной водой, Варить на умеренном огне до готовности всех овощей.
- Креветки очистить.
- Панцири креветок залить двумя стаканами воды и прокипятить в течение 3-5 минут. Затем хорошо потолочь, чтобы бульон был более насыщенным.
- Тщательно процедить получившийся бульон.
- При помощи блендера измельчить овощи в пюре.
- В подготовленное овощное пюре добавить бульон из креветок, очищенные креветки и довести до кипения. По желанию можно добавить небольшую жменьку рисовой лапши.
- Кабачковый суп пюре готов. Приятного аппетита!
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 60 минут
Суммарное время: 80 минут
