Вьетнамские спринг-роллы с креветками
Спринг-роллами называют азиатские закуски, которые представляют собой начинку, завернутую в блинчик, рисовую бумагу или тонкое тесто.
Начинка для них может быть разной, а сами роллы - "сырыми" или жареными, но главное для них – это рисовая бумага или рисовый блинчик.
Предлагаем приготовить вьетнамскую вариацию этого блюда - в сырой рисовой бумаге с креветками и рисовой лапшой.
По желанию начинка для этой закуски может состоять с нарезанной приготовленной свинины, огурца или моркови, грибов шиитаке, а вместо листиков кинзы могут быть другие свежие травы, такие как базилик, мята, вьетнамский кориандр.
Начинка для них может быть разной, а сами роллы - "сырыми" или жареными, но главное для них – это рисовая бумага или рисовый блинчик.
Предлагаем приготовить вьетнамскую вариацию этого блюда - в сырой рисовой бумаге с креветками и рисовой лапшой.
По желанию начинка для этой закуски может состоять с нарезанной приготовленной свинины, огурца или моркови, грибов шиитаке, а вместо листиков кинзы могут быть другие свежие травы, такие как базилик, мята, вьетнамский кориандр.
Ингредиенты
рисовая лапша 1 пачка
рисовая бумага 8 шт
листья салата 8 шт
фасоль проростки
зелень кинзы
креветки большие
соус хойсин 250 мл
масло арахисовое 80 мл
уксус рисовый 1 ст. ложка
чесночный порошок 1/2 ч. ложки
арахис 2 ст. ложки
Приготовление
- Листья салата и свежий кориандр (кинза) хорошо промыть под проточной водой, обсушить.
У кинзы удалить стебли.
Креветки отварить, очистить от панциря, разрезать пополам. - В средней кастрюле отварить рисовою лапшу в кипящей подсоленной воде в течение 3-5 минут, или до состояния аль денте, откинуть на дуршлаг.
- Заполнить большую миску теплой водой, а затем аккуратно опустить в нее по одному рисовые листы, держать в воде в течение 3-5 секунд, чтобы они размякли (если передержать они слипнутся и разорвутся).
После этого выложить рисовую бумагу на полотенце. - На центр рисовой бумаги, в первую очередь, положить лист салата, это поможет роллу держать форму.
Затем слой рисовой лапши, несколько проростков фасоли (примерно 5-8 шт), 3-4 креветки и сверху кинзу.
Свернуть спринг-роллы в тугой конвертик, для этого необходимо поднять нижний край рисовой бумаги и накрыть начинку, а затем сложить правую и левую стороны.
Такой процесс повторить со всеми остальными ингредиентами. - Приготовить соус:
В небольшой миске хорошо перемешать соус Hoisin, арахисовое масло, рисовый уксус и чесночный порошок.
Когда соус станем однородным и гладким, добавить измельченный арахис. - Перед подачей на стол спринг-роллы с креветками разрезать наискось пополам, подавать с соусом.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Суммарное время: 40 минут
