Салат из белой фасоли с чесноком
Быстрый и интересный рецепт для всех, кто любит фасоль.
Ингредиенты
фасоль сухая крупная белая 200 г.
чеснок 4 зубчика
перец чили 4 шт
зелень лука 4 пера
зелень кинзы 1/2 пучка
уксус винный 3 ст. ложки
масло оливковое 4 ст. ложки
соль и черный молотый перец
Приготовление
- Фасоль замочить в холодной воде (уровень воды должен быть на 5-7 см выше бобов), воду слить. Налить свежей воды и довести до кипения. Варить на слабом огне примерно 1,5 часа, посолить.
- Чеснок очистить и нарезать вдоль соломкой.
- У стручков перца чили отрезать плодоножки, разрезать вдоль, удалить семена и крупно порубить.
- Зеленый лук нарезать тонкими колечками.
- Кинзу вымыть, обсушить и оборвать листочки.
- Смешать уксус и оливковое масло, еще теплую сваренную фасоль положить в маринад. Посолить, поперчить, добавить чеснок и перец чили. Остудить. Посыпать зеленым луком и кинзой. Хорошо перемешать. Накрыть емкость с салатом крышкой и до подачи дать постоять 1 час в холодильнике. Перед подачей слить лишнюю жидкость.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 90 минут
Суммарное время: 110 минут
