Голубцы с мясным фаршем и рисом

Приготовление

1. 
   Рис тщательно промыть. Залить небольшим количеством воды (примерно чтобы вода была выше риса на 2 пальца), закрыть крышкой и отварить на умеренном огне до готовности.
2. 
   У капусты вырезать кочерыжку, положить в кастрюлю и залить кипятком. Когда верхние листочки начнут хорошо отделяться от кочана достать из кипятка - это если у вас молодая капуста. Если же капуста не молодая - в кастрюлю с кипящей водой опустить качан и варить ее до тех пор пока листья не станут мягкими.
3. 
   Мелко нарезать лук.
4. 
   Морковь натереть на крупной терке.
5. 
   Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить лук и морковь до золотистого цвета.
6. 
   В подготовленной емкости смешать рис, мясной фарш, лук и морковь. Добавить 1 чайную ложку соли и 0,5 чайной ложки перца и все тщательно перемешать.
7. 
   В листьях обрезать утолщения, если лист крупный то разрезать его пополам.
8. 
   На подготовленный лист положить фарш.
9. 
   Завернуть лист в форме конверта.
10. 
    Таким образом формируем все голубцы.
11. 
    Готовые голубцы выложить в сотейник либо в кастрюлю.
12. Приготовить соус.
13. 
    В подготовленную емкость добавить томатную пасту.
14. 
    Добавить 2 стакана воды.
15. 
    Добавить сметану.
16. 
    Соус тщательно перемешать, добавить щепотку соли и сахар.
17. 
    Залить голубцы приготовленным соусом, закрыть крышкой, поставить на медленный огонь и тушить в течение 45-50 минут.
18. 
    Готовые голубцы по желанию можно посыпать мелко нарезанной зеленью. Голубцы готовы. Приятного аппетита!