Грибная солянка с капустой

Почему-то принято считать, что солянка - это первое блюдо и никак иначе. Это заблуждение. Солянка бывает и вторым блюдом, однако здесь важно соблюдать некоторые правила этого названия, дабы солянка была истинной солянкой.

Ингредиенты

капуста белокочанная 0,5 кг

лук репчатый 3 шт

морковь 3 шт

грибы белые свежие 0,5 кг

грибы соленые 200 г

корнишоны маринованые 5 шт

соус томатный 3 ст. ложки

масло оливковое 3 ст. ложки

сметана 200 г

хрен столовый корень 5 ст. ложек

Приготовление

Солянка соединяет в себе компоненты щей (капуста и сметана) и рассольника (соленые огурцы).
В грибные солянки идут обжаренные грибочки различных видов.
У меня это белые грибочки из леса и соленые рыжики.
Также вы видите довольно-таки не малое количество лука и моркови.
Шинкуем капусту, советую помять перед обжаркой.
Капусту мы обжариваем на сковороде с оливковым маслом до румяности.
То есть она должна быть жареная.
Когда от капусты пойдет жареный дух, добавляем морковь.
Жарим вместе.
Минут десять в этом нашем добре пожарьте и порезанные огурчики. Пусть они отдадут свой маринованный дух капустке.
Выключаем и больше сковородку не трогаем.
В этот момент положите все любимые приправы. С солью не горячитесь. Не забывайте, что у нас ещё соленые грибочки есть. Поэтому солите её не слишком много.
Залейте в заготовку томатного соуса за пять минут до выключения. Тщательно перемешайте.
На отдельной сковородочке поджарьте грибочки с луком.
Сначала белые (это могут быть и шампиньоны), потом вместе с рассолом (пусть будет немного грибного рассола) добавьте соленые рыжики (это могут быть любые соленые грибочки).
Теперь возьмите пакет сметаны и ложки четыре тертого хрена. У меня был свежий. Вы можете купить маринованный.
По законам солянки, подойдет и маринованный.
Разводим, подсаливаем по вкусу (это важно, ведь сама сметана не соленая, но соль очень любит).
Отставляем в сторону.
Солянку складываем в горшочек слоями:
Жареная капуста с морковью и огурчиками.
Слой грибов с луком.
Приправы и зелень.
Слой сметанной заливки.
И снова....
Жареная капуста с морковью и огурчиками.
Слой грибов с луком.
Приправы и зелень.
Слой сметанной заливки.
И так я дошла до последнего слоя с грибами.
Заливаю сверху сметанную заливку и отправляю в духовку
Не советую вам готовить это блюдо, если вы торопитесь.
Грибная солянка не терпит спешки.
Она должна потомиться в духовке. Температура 180 градусов, время приготовления 1-1,5 ч.
Готовую солянку сложно не опознать.
По внешнему виду и бурлящей заливке и по ароматам, не дающим покоя вашим домашним.
Конечно же, после духовки мы все слои перемешаем.