Пюре из печеного картофеля

Приготовление

1. 
   Картофель тщательно вымыть щеткой и обсушить.
   Натереть картофелины оливковым маслом и солью и по отдельности завернуть в фольгу.
   Запекать в разогретой до 170 градусов духовке до мягкости, примерно 60-80 минут.
2. 
   Слегка раздавить и очистить зубчики чеснока.
   Сложить их в небольшую форму для запекания и залить оливковым маслом.
3. 
   Нарезать нижнюю часть зеленого лука - белую и нежно-зеленую, примерно 5 см, небольшими кусочками.
   Добавить к чесноку с маслом, перемешать, посолить и поставить в духовку, где запекается картофель, на 20 мин.
   За это время чеснок должен стать золотистым и мягким.
4. 
   Вынуть форму с маслом из духовки и дать немного остыть.
   Тем временем порубить всю оставшуюся зелень и добавить в форму.
   Взбить смесь погружным блендером в более или менее однородную массу.
5. 
   Запеченный картофель развернуть, обдать холодной водой и очистить от кожуры (если хотите, можете этого не делать - многим тонкая печеная кожура в пюре очень нравится).
6. 
   Размять горячий картофель толкушкой, понемногу подливая масло с чесноком и травами.
   Если пюре из печеного картофеля получается слишком густым, можете подлить еще немного подогретого масла или только что вскипевшей воды.
   Попробовать пюре и при желании еще посолить.
7. 
   Готовое пюре из печеного картофеля подавать горячим с овощами или мясом.