Рагу из кролика с картофелем

Приготовление

1. 
   Ножки кролика натереть солью и черным молотым перцем по вкусу.
   Полить оливковым маслом и втереть его со всех сторон руками.
   Отставить ножки кролика мариноваться, пока будете готовить все остальные ингредиенты.
2. 
   Очистить и разрезать поперек пополам репчатый лук и нарезать средними перьями.
   Чеснок очистить от шелухи, каждый зубчик чуть-чуть раздавить лезвием ножа.
   Положить лук и чеснок в миску.
3. 
   Оборвать листочки тимьяна с веточек и добавить к луку с чесноком.
   После этого добавить щепотку соли и несколько ложек оливкового масла.
   Хорошо перемешать.
4. 
   С помощью щетки вымыть картофель.
   Надрезать каждую картофелину на четыре части, не разрезая до конца примерно на треть.
   Посолить, полить оливковым маслом.
5. 
   В кастрюле с толстым дном обжарить ножки кролика с обеих сторон на оливковом масле 5 мин.
   Добавить лук, чеснок и тимьян.
   Обжаривать 10 мин.
6. 
   Добавить в кастрюлю картофель, залить 1.5 стаканами воды.
   Довести до кипения, варить 25- 30 мин. на среднем огне с приоткрытой крышкой.
   Влить сливки, довести до кипения, снять с огня и дать постоять 5 минут
   Желательно перед подачей посыпать рагу из кролика измельченной зеленью.