Рагу с фасолью и фрикадельками
Высококалорийное блюдо будет отличным источником белка.
- Для рагу:фасоль 250 гмасло оливковое 2 ст. ложкилук репчатый 1 штморковь 2 штстебли сельдерея 1 стебельчеснок 2 зубчикапомидоры консервированные, резаные 400 гбульон овощной 200 млкрасное сухое вино 7 ст. ложексоль и черный молотый перецбукет гарни 1 шт
- Для фрикаделек:фарш говяжий 500 гяйца 1 штсухари панировочные 50 гзелень петрушки мелко нарезанная 1 ст. ложкасоль и черный молотый перецмасло оливковое 2 ст. ложки
- Для подачи:зелень петрушки
Приготовление
- Фасоль замочить на ночь.
На следующий день воду слить, фасоль промыть в большом количестве воды довести до кипения.
Варить на сильном огне 10 минут, снять, слить воду. - Лук и чеснок почистить и порубить, морковь и стебель сельдерея нарезать кубиками.
В большой сковороде с толстым дном разогреть масло, обжарить лук в течение 5 минут до мягкости.
Добавить морковь, сельдерей и чеснок и готовить 2 минуты. - Добавить в овощи порезанные помидоры, бульон, вино, довести до кипения.
Выложить в горячую томатную смесь фасоль, посолить и поперчить, еще раз проварить. - Фарш смешать с яйцом, панировочными сухарями и петрушкой, приправить солью и перцем и сформировать шарики размером как грецкий орех.
В сковороде разогреть масло, и обжарить фрикадельки со всех сторон до коричневого цвета. - В рагу положить букет гарни, накрыть крышкой и готовить около 1 часа, пока фасоль станет мягкой.
Выложить в рагу фрикадельки, перед подачей украсить листочками петрушки.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 90 минут
Суммарное время: 110 минут
