Судак в сметанном соусе

Приготовление

1. 
   Подготовить рыбу к запеканию (очистить, выпотрошить, отрезать голову и хвост, в этом блюде нам всё это не нужно), выложить на смазанную оливковым маслом посуду для запекания.
2. 
   Выложить рыбу на жарник, можно в нескольких вариантах, но лучше нарезанную крупными кусками. Она более активно пропитана соусом, и очень удобно раскладывать её порционно гостям на тарелки.
3. 
   Готовим соус:Много лука режем полукольцами и отправляем в кастрюльку.
4. 
   Добавляем туда сметану (очень много) и майонез (достаточно 2 ст. ложек).
   Сметаны, у меня уходит 250 мл. банка.Иногда даже две в зависимости от количества рыбы.
   Перемешиваем.
   Не забудьте соус посолить и поперчить по вкусу.
   Соус должен быть не слишком густой и не жидкий.
   Если у вас очень густая сметана, то добавьте немного кипяченой водички.
5. 
   Заливаем нашу рыбу соусом.
   В каждом кусочке, там где брюшко - лук.
   Тщательно поливаем рыбу сверху.
   Между каждым кусочком, должен находится ваш соус.
6. 
   Ставим в духовку.
   Сначала температура 200.
   Как закипит (вы увидите как соус забурлил), 180.
   Во время готовки, несколько раз открыть духовку и полить рыбу сверху соусом из поддона.
7. 
   Время приготовления я не скажу, вы почувствуете это по запаху и внешнему виду рыбы.
8. 
   Украшайте рыбку, по Вашему усмотрению. Приготовить судака можно по-разному, например - запечь в беконе.