Бисквитный рулет с малиной

Приготовление пирога

1. 
   Приготовить тесто для бисквита.
   Взбить миксером яйца с сахаром в течение 10 минут до образования устойчивой пены.
   Всыпать просеянную предварительно муку и перемешать смесь лопаткой или ложкой до однородной массы.
   Растопить и остудить сливочное масло, добавить его в тесто и аккуратно перемешать, чтобы тесто не опало, снизу вверх.
2. 
   Выстелить форму для выпечки размером 30x40 см бумагой, смазать ее сливочным маслом и присыпать мукой. Вылить тесто в противень, распределить ровным слоем, выпекать корж 8 минут в разогретой до 180 °С духовке
3. 
   Вынуть бисквит вместе с бумагой из формы, выложить на влажное полотенце (бумагой вниз) и вместе с полотенцем скрутить в рулет.
   Оставить так на 10 минут, затем развернуть корж, снять бумагу и остудить.
4. 
   Приготовить крем:
   Предварительно сильно охладить сливки жирностью 30-38%.
   Взбить сливки в стойкую пену, не прекращая взбивать, влить тонкой струйкой сгущенное молоко.
5. 
   Малиновый джем немножко прогрейте в микроволновке и перемешать.
   Бисквит аккуратно промазать джемом, сверху этот слой смазать кремом, не доходя до краев 1 см.
   Уложить по крему малину.
6. 
   Свернуть бисквит в рулет с помощью кухонного полотенца, немного прижать и уложить на тарелку швом вниз.
   Поставить приготовленное лакомство в холодильник на 4 часа.
   Перед подачей посыпать рулет с малиной сахарной пудрой.
   Приятного чаепития!